Κορεάτικη κουζίνα: Συνταγή για Κέικ Ρυζιού
Η κορεάτικη κουλτούρα έχει εξαπλωθεί στην παγκόσμια κοινότητα, και πλέον θέλουμε να μαθαίνουμε όλο και περισσότερα πράγματα για αυτή την ξεχωριστή χώρα. Ένας τομέας που έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον μεγάλης μερίδας κόσμου, είναι και η κορεάτικη κουζίνα. Εάν και εσείς αγαπάτε τα κορεάτικα φαγητά, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος καθώς στο συγκεκριμένο άρθρο θα βρείτε μια συνταγή για κέικ ρυζιού, ένα από τα πιο δημοφιλή κορεάτικα street food που θα συναντήσετε στην Κορέα.
Ready to find out more? Συνέχισε να διαβάσεις για να δεις μια συνταγή για κέικ ρυζιού, έτσι ώστε να μπορέσεις να το φτιάξεις μόνος σου.
Τι είναι το Κέικ Ρυζιού;
Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή για κέικ ρυζιού, θα ήταν ωφέλιμο να γίνει μια μικρή περιγραφή του συγκεκριμένου φαγητού, για όσους δεν το γνωρίζουν. Το κορεάτικο κέικ ρυζιού, ή αλλιώς Tteokbokki, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κορεάτικα φαγητά. Τι ακριβώς είναι όμως; Είναι τηγανητά, πικάντικα κέικ ρυζιού, τα οποία σιγοβράζουν σε μια σάλτσα η οποία έχει γλυκιές, αλμυρές αλλά και πικάντικες γευστικές αποχρώσεις. Το γευστικό αποτέλεσμα αυτού του πιάτου είναι πραγματικά μοναδικό, και αξίζει τη δοκιμή σας!
👉 Bonus πληροφορία: Tteokbokki σημαίνει τηγανητό κέικ ρυζιού (Τteok= Κέικ ρυζιού, bokki= τηγανητό).
Σπιτική συνταγή για Κέικ Ρυζιού
Ακολούθησε βήμα-βήμα τις παρακάτω οδηγίες και φτιάξε το δικό σου Tteokbokki.
Υλικά:
- 1 κιλό κέικ ρυζιού σε σχήμα κυλίνδρου, αγορασμένο ή σπιτικό (Χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο αν δεν προσθέτετε βραστά αυγά και κέικ ψαριού)
- 4 φλιτζάνια νερό
- 7 μεγάλου μεγέθους αποξηραμένους και καθαρισμένους γαύρους (χωρίς κεφάλια και έντερα δηλαδή)
- Αποξηραμένα φύκια, 15-20 εκατοστών
- ⅓ φλιτζάνι πάστα καυτερής πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κορεατικής καυτερής πιπεριάς (gochugaru)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια μήκος περίπου 7 εκατοστών
- 2 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα (προαιρετικά)
- ½ κιλό κέικ ψαριού (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Προσθέστε το νερό, τον αποξηραμένο γαύρο και τα αποξηραμένα φύκια σε μια ρηχή κατσαρόλα, ή σε ένα τηγάνι.
- Βράστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, χωρίς το καπάκι.
- Τοποθετήστε την πάστα από την καυτερή πιπεριά, τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Βγάλτε τα φύκια και τους γαύρους από την κατσαρόλα, και προσθέστε στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι το το κέικ ρυζιού, το μείγμα από το μπολ, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα προαιρετικά υλικά (Αν τελικά επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε).
- Όταν δείτε πως αρχίσει να βράζει, ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα απαλά. Συνεχίστε να ανακατεύετε, μέχρι να παρατηρήσετε πως το κέικ ρυζιού μαλακώνει και η σάλτσα αρχίζει να πήζει και να φαίνεται γυαλιστερή (περίπου 10-15 λεπτά). Εάν δείτε πως το κέικ ρυζιού σας δε μαλακώνει, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό. Θυμηθείτε πως εάν αγοράσετε κατεψυγμένο κέικ ρυζιού, χρειάζεται πρώτα να το ξεπαγώσετε μουλιάζοντας το σε κρύο νερό πριν το μαγειρέψετε.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό.
✨ Ανακάλυψε περισσότερες Εύκολες κορεάτικες συνταγές για να φτιάξεις στο σπίτι
Έτοιμη να ακολουθήσεις τη συνταγή για κέικ ρυζιού και να φτιάξεις το δικό σου κορεάτικο πιάτο;
Ακολούθησε τα παραπάνω βήματα, για να φτιάξεις και εσύ το δικό σου γευστικό κορεάτικο πιάτο σπίτι σου και να μεταφερθείς για λίγο στους δρόμους της Κορέας, τρώγοντας Tteokbokki!