Αν σε έχει γοητεύσει η κορεάτικη κουλτούρα, και ειδικότερα η κορεάτικη κουζίνα, και θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις παραδοσιακές κορεάτικες συνταγές και για τα κορεάτικα φαγητά τότε βρίσκεστε στο σωστό άρθρο. Στο συγκεκριμένο άρθρο λοιπόν, θα μάθετε 24 κορεάτικες συνταγές που έχουν στην καθημερινότητα τους στην Κορέα.
😲 Disclaimer σε περίπτωση που δεν το γνωρίζεις: Η διατροφή της Κορέας, θεωρείται υγιής και εξαιρετικά ισορροπημένη.
Ready to find out more? Συνέχισε την ανάγνωση και μάθε 23+1 κορεάτικες παραδοσιακές συνταγές.
1.Korean fried chicken
Το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο, είναι εξαιρετικά τραγανό και έχει μια γλυκιά-πικάντικη σάλτσα. Παράλληλα, το τρυφερό κρέας του κοτόπουλου σε συνδυασμό και με την κρούστα που υπάρχει, δημιουργεί μια ονειρική γεύση που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι στον ατμό καθώς και με κάποια λαχανικά, όπως αγγούρι.
👉 Bonus πληροφορία: Το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο συνηθίζεται να σερβίρεται με μπύρα!
2. Korean Rice Cakes
Τα κορεάτικα Rice Cakes, ευρέως γνωστά και ως Tteokbokki, είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα street food στην Κορέα. Είναι μαστιχωτά και πολύ εθιστικά καθώς στο πιάτο αυτό μπλέκονται πολλές γεύσεις και εντάσεις που το καθιστούν μοναδικό. Συνηθίζεται να προστίθεται ζωμός γαύρου, αποξηραμένα φύκια καθώς και καυτερή πιπεριά που το κάνει πικάντικο.
✨Η ομάδα του The Korean Style Shop σου προτείνει : Κορεάτικη κουζίνα ; Συνταγή για Κέικ Ρυζιού
3. Korean Strawberry Milk
Το συγκεκριμένο ρόφημα, είναι πραγματικά πολύ γευστικό. Είναι γάλα φράουλας από πολτοποιημένες φρέσκες φράουλες, χωρίς την προσθήκη τεχνητών συστατικών. Υπάρχουν μικρά κομμάτια φράουλας που δίνουν μια ιδιαίτερη υφή στο ποτό, ενώ παράλληλα το γάλα καρύδας που υπάρχει στη συνταγή αφήνει και μια γλυκιά επίγευση.
4. Korean BBQ Sauce
Οι σάλτσες Korean BBQ, είναι ένα must στα κορεάτικα εστιατόρια ως συνοδεία στα φαγητά. Όμως μην απελπίζεστε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξετε παρόμοιες σάλτσες και στο σπίτι σας. Αρχικά υπάρχει το Ssamjang, μια πικάντικη σάλτσα για περιτυλίγματα και για ξυλάκια αγγουριού. Επίσης, υπάρχει και μια πολύ καλή σάλτσα για ψητό μη μαριναρισμένο κρέας η οποία περιέχει σησαμέλαιο, αλάτι και σάλτσα πιπεριάς. Τέλος, για ψητό κρέας ιδανικός συνδυασμός είναι το wasabi και η σάλτσα σόγιας.
5. Dalgona Coffee
Ο καφές Dalgona έχει κάνει ιδιαίτερη επιτυχία στην Κορέα, καθώς και σε άλλες χώρες στην παγκόσμια κοινότητα. Μπορεί στη χώρα μας να υπάρχει ποικιλία κρύων καφέδων, ωστόσο αν θέλετε να δοκιμάσετε και κάτι λίγο διαφορετικό από ότι έχετε συνηθίσει, το Dalgona Coffee είναι μια πολύ καλή επιλογή. Για να φτιάξετε αυτό τον καφέ, χρειάζεται να χτυπήσετε το στιγμιαίο καφέ με ζάχαρη και νερό μέχρι να δημιουργήσετε έναν απαλό αφρό. Μέχρι εδώ η διαδικασία είναι ίδια με το γνωστό σε όλους μας φραπέ. Η διαφορά είναι ότι το επόμενο βήμα, είναι να ρίξετε τον αφρό πάνω από γάλα. Είστε έτοιμοι!
6. Kimchi Pancakes
Το Kimchi είναι ένα από τα αγαπημένα και πιο δημοφιλή φαγητά, που ίσως το γνωρίζετε ήδη. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζατε είναι ότι υπάρχει και η εκδοχή των Kimchi Pancakes, η οποία μάλιστα είναι και ιδιαίτερα νόστιμη. Το όνομα τους είναι kimchijeon, είναι τραγανά, σερβίρονται με σόγια και αξίζουν τη δοκιμή σας!
7. Korean Stir-Fried Noodles
Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελείται από “γυάλινα” noodles, τα οποία είναι φτιαγμένα από άμυλο γλυκοπατάτας. Παράλληλα, περιέχει λαχανικά, μανιτάρια, όλα καρυκευμένα με σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας. Το τελικό γευστικό αποτέλεσμα, εξαρτάται από τις εντάσεις που θα επιλέξετε να του δώσετε εσείς. Μια καλή ιδέα, είναι η προσθήκη σουσαμιού από πάνω για μια έξτρα τραγανότητα.
8. Korean Beef Short Ribs
Ένα μοναδικά τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, το μυστικό του οποίου είναι μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά. Απαραίτητο συστατικό του πιάτου είναι και το gochujang, η αλλιώς κορεάτικη πάστα τσίλι, η οποία θα δώσει εντάσεις στο πιάτο σας.
9. Korean Braised Potatoes
Ένα ακόμη προϊόν που προκύπτει από σιγοβράσιμο είναι και οι κορεάτικες Braised πατάτες. Είναι ένα πολύ γευστικό συνοδευτικό που χρησιμοποιείται για αρκετά κορεάτικα φαγητά. Επικαλύμμένες με μια γλυκιά και συνάμα σκορδάτη σάλτσα σόγιας, αποτελούν το ιδανικό ταίρι μαζί με το μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό. Αν επιλέξετε να τις φτιάξετε, μην ξεχάσετε να προσθέσετε στη σάλτσα λίγο σησαμέλαιο, σουσάμι και μέλι για τη μεγιστοποίηση της γευστικής απόδοσης.
10. Citron Tea
Το Citron Tea είναι ένα ρόφημα χωρίς καφεΐνη, πολύ γνωστό για τα οφέλη που προσδίδει στην υγεία μας. Είναι ένα τσάι βοτάνων που μπορεί να ανακουφίσει το βήχα, να θωρακίσει το ανοσοποιητικό και να καταπραΰνει τον πονόλαιμο. Το συγκεκριμένο τσάι φτιάχνεται από ένα φυτό που ονομάζεται yuja, και ανήκει στα φυτά από το γένος κίτρος. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε όλα τα μέρη του φυτού, εκτός από τους σπόρους (Ακόμη και τη φλούδα). Θα αναμείξετε με ζάχαρη και μέλι και θα έχετε ένα πόσιμο γιατροσόφι στην κουζίνα σας.
11. Korean Chicken and Crispy Rice
Το πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο, μαζί με το τραγανό pancake ρυζιού είναι πραγματικά ένας τέλειος συνδυασμός. Το κοτόπουλο προσδίδει επιπρόσθετη τραγανότητα, ενώ η σάλτσα είναι ο ισορροπιστής των γεύσεων του πιάτου.
12. Spicy Korean Tofu
Το ιδανικό πιάτο αν σου αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις! Το πικάντικο Korean Tofu, είναι μια πιο πικάντικη εκδοχή του πιο κλασσικού dubu jurim, ενός πιάτου tofu που έχει ως βάση τη σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε μια ισορροπημένη αλμυρή και πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη τσίλι, σκόρδο, ζάχαρη και σησαμέλαιο.
13. Beef Bulgogi
Το Beef Bulgogi, ένα ακόμη κορεάτικο φαγητό που συγκαταλέγεται στις παραδοσιακές κορεάτικες συνταγές, είναι ουσιαστικά λεπτές φέτες μαριναρισμένου μοσχαρίσιου κρέατος που μαρινάρονται και ψήνονται στη σχάρα. Το συγκεκριμένο κορεάτικο πιάτο μοσχαρίσιου κρέατος, φτιάχνεται συχνά με ψαρονέφρι. Όλη η νοστιμιά του συγκεκριμένου φαγητού, κρύβεται στη μοναδική σάλτσα Bulgogi. Η προσθήκη ασιατικού αχλαδιού ή μήλου στη σάλτσα, αναδεικνύει μια γλυκιά γεύση στο πιάτο.
✨Σου προτείνουμε να δοκιμάσεις μια πολύ ωραία συνταγή ; Bulgogi Chicken. Αν ενδιαφέρεσαι θα την βρεις στο Εύκολες Κορεάτικες Συνταγές Για Να Φτιάξεις Στο Σπίτι μαζί με άλλες 12 συνταγές!
14. Korean Sweet Potato Latte
Ρόφημα Latte από γλυκοπατάτα; Μπορεί να σας ακουστεί περίεργο, όμως μια δοκιμή θα σας πείσει. Χρειάζεται να βράσετε τις πατάτες, και στη συνέχεια να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη. Παράλληλα, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω και λίγη τριμμένη κανέλλα ή ακόμη και καρύδια. Γενικότερα, είναι ιδανική επιλογή για όσους δεν είναι λάτρεις της καφεΐνης.
15. Korean Beef Tacos
Τα Tacos έχουν φυσικά ως γενέτειρά τους το Μεξικό. Παρόλα αυτά υπάρχει και μια παραλλαγή από την κορεάτικη κουζίνα, που αξίζει την προσοχή μας. Τα συγκεκριμένα tacos, περιλαμβάνουν μοσχαρίσιο κρέας, kimchi και μαγιονέζα Sriracha. Χρειάζεται όμως προσοχή, το kimchi να είναι καραμελωμένο, ώστε να δώσει μια πιο γλυκιά γεύση στο πιάτο. Σερβίρεται με κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και σουσάμι.
16. Gochujang Grilled Cheese
Το απόλυτο πιάτο για τους λάτρεις των τυριών! Περιλαμβάνει 3 είδη τυριών, το Gruyere, fontina και λευκό cheddar. Και το καλύτερο; Ψημένα στη σχάρα. Φυσικά, το πιάτο απογειώνεται και με την προσθήκη της κορεάτικης σάλτσας gochujang.
17.Korean Toast
Πόσο διαφορετικό είναι ένα κορεάτικο τοστ από αυτό που έχουμε συνηθίσει να τρώμε εμείς; Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν μερικές διαφορές, καθώς στο κορεάτικο τοστ θα βρείτε ανάμεσα στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, ένα μπιφτέκι λαχανικών που παρασκευάζεται με τη βοήθεια κρεμμυδιών, καρότα, λάχανο, αυγά αλλά και αλάτι για τη γεύση. Τέλος, για πασπάλισμα θα χρειαστείτε λίγη ketcup, μουστάρδα και ζάχαρη.
Όλοι γνωρίζουμε ότι η πρώτη ύλη στην μαγειρική είναι ένα μεγάλος παράγοντας για το τελικό αποτέλεσμα . Γι’ αυτό η ομάδα του ✨ The Korean Style Shop✨ έχει συλλέξει για εσάς τα καλύτερα 4+1 καταστήματα για κορεάτικα προϊόντα στην Αθήνα!
18.Banana Milk
Είστε λάτρεις της μπανάνας; Σας βρήκαμε το ποτό σας. Αν έχετε στο ντουλάπι σας συμπυκνωμένο γάλα, πλήρες γάλα, μπανάνα και σιρόπι σφενδάμου μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα γάλακτος με επίγευση μπανάνας.
👉 Bonus πληροφορία: Τη δεκαετία του 1970, η κορεάτικη κυβέρνηση ενθάρρυνε την κατανάλωση γάλακτος από τους πολίτες ώστε να καταπολεμήσει την υποθρεψία που ταλάνιζε μεγάλη μερίδα του κόσμου. Επειδή όμως το σκέτο γάλα ήταν λίγο απλό για τις γευστικές προτιμήσεις των πολιτών, μια γαλακτοκομική εταιρεία-η Binggrae-, επινόησε το γάλα με γεύση μπανάνας.
19.Korean Coleslaw
Μια απλή και πολύ γευστική λαχανοσαλάτα, που συνηθίζεται να σερβίρεται μαζί με τα κύρια πιάτα. Για dressing της σαλάτας θα χρειαστείτε σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, σησαμέλαιο και σουσάμι. Είναι ένα πιάτο χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
20.Korean Pumpkin Porridge
Ένα πιάτο όπου το ρύζι γίνεται χυλός, καρυκεύεται με αλάτι και ζάχαρη, και για γαρνιτούρα συνηθίζεται να συνοδεύεται με κόκκινα φασόλια. Για επιπλέον τραγανότητα, προσθέστε λίγους κολοκυθόσπορους στο χυλό.
21.Kimchi
Μια από τις πιο δημοφιλείς παραδοσιακές κορεάτικες συνταγές , ένα από τα κορεάτικα φαγητά που είναι γνωστό για τις ευεργετικές τους ιδιότητες που αποδίδει στους καταναλωτές του. Είναι πραγματικά μια βόμβα γεύσεων, καθώς συνδυάζει όλες τις γεύσεις μαζί. Είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για τα περισσότερα κύρια φαγητά, και συνηθίζεται να υπάρχει λίγο kimchi σε κάθε παραδοσιακό κορεάτικο τραπέζι.
22.Spicy Radish Salad
Η συγκεκριμένη σαλάτα από ραπανάκια, έχει λίγο παρόμοιο γευστικό προφίλ με το kimchi και ο λόγος είναι ότι συνήθως περιέχουν τα ίδια καρυκεύματα. Ποια είναι αυτά; Σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τσίλι και ξύδι είναι μερικά από αυτά. Οπότε, μια εναλλακτική αν δε θέλετε να φάτε kimchi, είναι αναμφίβολα αυτή η σαλάτα.
23.Korean Fried Rice
Το ρύζι, είναι αναμφίβολα ένας πυλώνας της ασιατικής διατροφής. Στο συγκεκριμένο πιάτο, αφού μαγειρευτεί το ρύζι, αναμειγνύεται με τραγανές λωρίδες μπέικον καθώς και ένα μείγμα από λαχανικά. Μια συμβουλή για να πετύχετε ακόμη πιο γευστικά λαχανικά, θα ήταν να μαγειρευτούν σε σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών. Αφού τα ρίχνετε όλα στο τηγάνι, ανακατεύετε και προσθέτετε τη γαρνιτούρα. Τέλος, ένα ακόμη trick που χρησιμοποιούν οι Κορεάτες για να επιτύχουν τη μέγιστη γευστική απόδοση είναι να προσθέτουν χυμό kimchi στο μείγμα ρυζιού.
👀 👀 Αν είσαι λάτρης της κορεάτικης κουζίνας και σου αρέσει να πειραματίζεσαι με νέες συνταγές και γεύσεις είναι αναγκαίο να γνωρίζεις τι υλικά πρέπει να έχεις στο ντουλάπι σου . Σου προτείνουμε να ελέγξεις τον Απόλυτο Οδηγό !
24.Barley Tea
Το συγκεκριμένο ρόφημα, είναι πολύ δημοφιλές ανάμεσα σε πολλές ασιατικές χώρες και μεταξύ αυτών και στη Νότιο Κορέα. Είναι ένα τσάι που έχει ευεργετικές επιδράσεις στη συνολική υγεία των καταναλωτών, μέσω της εξάλειψης των ελεύθερων ριζών και αποδίδοντας στον οργανισμό βιταμίνες Α και C. Φυσικά, πέρα από τα οφέλη στην υγεία, έχει και μια πολύ ιδιαίτερη γεύση , με ελαφρώς ξηρές και πικρές αποχρώσεις σαν τον καφέ. Αξίζει μια δοκιμή για να δείτε αν ταιριάζει στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.
Σε δελέασαν οι παραπάνω παραπάνω κορεάτικες παραδοσιακές συνταγές;
Αναμφίβολα, η κορεάτικη κουζίνα έχει ένα ευρύ φάσμα συνταγών που μπορεί να καλύψει την πλειοψηφία των γευστικών προτιμήσεων. Για αυτό, σίγουρα κάποια από τα παραπάνω κορεάτικα φαγητά αξίζουν τη δοκιμή σου!
PS. Stay tuned για να μάθεις τα πάντα για την κορεάτικη κουζίνα και περαιτέρω κορεάτικες συνταγές.